¡Los carbohidratos son malos, engordan y dañan a la salud! ¿Se te hace familiar haber leído o escuchado estas palabras en alguna parte?
Estas afirmaciones son herradas y con falta de evidencia científica, muchas veces con el objetivo de vender productos, servicios o por falta de información y le hacen el feo a uno de los principales macronutrientes que tenemos disponibles, pintándolos como... los VILLANOS
los malos de una historia mal contada
Te respondo tres de las preguntas más frecuentes que suelen hacerme respecto a estos infames criminales 😈 (sigue leyendo 👇🏽)
¿Los carbohidratos engordan?
- Te cuento que cualquier alimento puede provocar un aumento de peso si los comes en exceso, si consumes más energía (calorías) de las que tu cuerpo necesita, estas calorías extras se convierten en grasa y es almacenada en el tejido adiposo con el consecuente aumento de peso.
¿Todos los carbohidratos son iguales?
- No, existen diferentes tipos en función de diferentes parámetros, en nutrición podemos distinguir principalmente:
Carbohidratos simples: brindan calorías vacías, en su mayoría carecen de vitaminas, minerales y fibra; se digieren rápidamente (energía rápida disponible por poco tiempo) cosa que a su vez aumentan de manera abrupta los niveles de glucosa (azúcar) en sangre.
Hagamos un paréntesis en esta parte:
Las frutas a pesar de estar dentro de la categoría de un carbohidrato simple, estas nos aportan vitaminas, minerales y fibra, los lácteos por su parte además de proveer vitaminas y minerales también proporcionan proteínas y grasas.
Carbohidratos complejos: estos aportan calorías de calidad, aportan vitaminas, minerales y fibra; se digieren lentamente (energía constante disponible por mayor tiempo) por lo tanto es menos probable una elevación abrupta de los niveles de glucosa (azúcar) en sangre.
Tipo de Carbohidrato | Calorías | Aporte de vitaminas, minerales y fibra | Digestión |
Simple | Vacías | SI/NO | Rápida |
Complejo | De calidad | Sí | Lenta |
¿Puedo comer carbohidratos a cualquier hora?
- Claro, hay poca evidencia científica que señale que su consumo sea mejor o peor en un determinado horario.
No olvides que su consumo dependerá de acuerdo con tus necesidades (cantidad, tipo, calidad, actividades diarias, etc.)
¡No les temas!, se teme a lo que no se conoce.
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